Chú Khỉ Bartender

Động vật trốn chạy

2. Cấu tạo và hợp chất đặc biệt: CapsaicinTại Việt Nam, ớt phát triển đa dạng với nhiều giống khác nhau như ớt chỉ thiên, ớt hiểm, ớt sừng, ớt chuông… Mỗi giống có đặc điểm riêng biệt về hình dáng, màu sắc, độ cay (thường được đo bằng thang độ Scoville). Ớt chỉ thiên nhỏ nhưng cay nồng, ớt sừng dài và ít cay hơn, trong khi ớt chuông gần như không cay nhưng thơm và giàu vitamin.2. Ớt trong văn hóa ẩm thực Việt NamMột trong những vai trò nổi bật nhất của ớt là trong lĩnh vực ẩm thực. Ớt không chỉ tạo vị cay kích thích vị giác mà còn nâng tầm cảm xúc món ăn. Đặc biệt, trong thời tiết nóng ẩm như miền Trung hoặc miền Nam, vị cay của ớt giúp người ăn đổ mồ hôi, từ đó giải nhiệt tự nhiên.Các món ăn gắn liền với ớt không thể không kể đến bún bò Huế, bún mắm miền Tây, gỏi xoài, ốc luộc, bún đậu mắm tôm… Ngoài ra, người Việt còn sử dụng