GuGuGu M

7 Up 7 Down

Cơn sốt vàng Klondike (1896–1899)1. Nguồn gốc và sự lan rộng của ớt cayỚt (Capsicum spp.) là một chi trong họ Cà (Solanaceae), có nguồn gốc từ khu vực Trung và Nam Mỹ. Các nhà khảo cổ học đã tìm thấy dấu vết của ớt trong các khu định cư cổ cách đây hơn 6.000 năm tại Mexico. Sau khi Christopher Columbus khám phá Tân Thế Giới, ớt được mang về châu Âu và nhanh chóng lan rộng khắp các châu lục, đặc biệt là châu Á và châu Phi. Tại Việt Nam, ớt được ghi nhận là đã xuất hiện từ thời kỳ hậu Lê – đầu Nguyễn, và dần trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống ẩm thực và nông nghiệp.2. Phân loại và đặc điểm sinh học của ớt cayỚt có nhiều giống khác nhau, từ các loại ớt chuông không cay đến các loại ớt cực cay như ớt hiểm, ớt chỉ thiên, ớt xiêm, ớt Carolina Reaper,... Hàm lượng chất capsaicin – thành phần chính tạo ra độ cay – thay đổ