World Cup tại Nga 2018

FlightGear

1.2 Trong văn hóa hiện đạiỚt cay là một loại thực vật có mặt trong hầu hết các nền ẩm thực trên thế giới, đặc biệt phổ biến tại khu vực Đông Nam Á, châu Mỹ Latinh và Ấn Độ. Ở Việt Nam, ớt không chỉ là một gia vị làm tăng hương vị món ăn, mà còn có vai trò trong các truyền thống dân gian, phong tục, thậm chí cả trong y học cổ truyền. Vị cay của ớt đến từ hợp chất capsaicin – một chất gây nóng – đã thu hút sự quan tâm không chỉ của các đầu bếp mà cả các nhà khoa học, bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng. Bài viết này nhằm phân tích toàn diện về ớt cay từ nguồn gốc, thành phần hóa học, tác dụng đối với sức khỏe, vai trò văn hóa – xã hội đến tầm ảnh hưởng của nó trong ẩm thực Việt Nam và thế giới.1. Nguồn gốc và phân loại ớt cayỚt thuộc họ Cà (Solanaceae), chi Capsicum. Nguồn gốc của ớt được xác định tại khu vực Trung và Nam Mỹ, nơi ngườ