Chú Khỉ Bartender

Gia Tài Nụ Cười

Phần 4: Sự Hy Sinh Và Cái Giá Của Vận MệnhỚt cay, hay còn gọi là ớt chỉ thiên, ớt hiểm, là một loại quả phổ biến trong ẩm thực của nhiều quốc gia trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Không chỉ đơn thuần là một loại gia vị tạo vị cay, ớt còn mang trong mình nhiều giá trị vượt ra khỏi khuôn khổ của nhà bếp: từ dược liệu dân gian, thực phẩm chức năng cho đến biểu tượng văn hóa. Với hợp chất capsaicin làm nên vị cay đặc trưng, ớt trở thành một trong những loại thực vật được nghiên cứu nhiều nhất về mặt sinh học và y học.1. ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA ỚT CAYỚt cay thuộc chi Capsicum, họ Solanaceae – họ cà. Có hàng trăm loài ớt được trồng trên khắp thế giới, từ ớt chuông không cay đến những giống ớt siêu cay như Carolina Reaper hay Ghost Pepper. Trong đó, ớt cay ở Việt Nam chủ yếu là các giống Capsicum frutescens và Capsicum annuum.Ớt có kh