Vua 777

Pháo hoa Wild

7. Suy tàn và di sản văn hóaỚT CAY: TỪ HƯƠNG VỊ ĐẾN VĂN HÓA ẨM THỰC VÀ Y HỌC DÂN GIANỚt cay (Capsicum spp.) là một trong những loại gia vị phổ biến và quan trọng bậc nhất trong nền ẩm thực của nhiều quốc gia trên thế giới, đặc biệt tại châu Á, châu Mỹ Latin và các vùng nhiệt đới. Với hương vị đặc trưng và khả năng kích thích vị giác mạnh mẽ, ớt không chỉ đóng vai trò như một gia vị mà còn là biểu tượng văn hóa, là dược liệu quý trong y học dân gian. Từ những món ăn đường phố bình dân đến các món cao lương mỹ vị, sự hiện diện của ớt cay luôn mang lại màu sắc, hương vị và cá tính rõ rệt cho ẩm thực.Bài viết này nhằm phân tích toàn diện về ớt cay: từ nguồn gốc, đặc điểm sinh học, vai trò trong ẩm thực, ứng dụng trong y học cổ truyền đến ý nghĩa văn hóa và xu hướng tiêu dùng hiện đại.I. NGUỒN GỐC VÀ PHÂN LOẠI ỚT CAYNguồn gốc thực vậ